中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 新华社杭州12月12日电 问：低GI食品受欢迎。这是新的健康选择还是消费陷阱？新华社记者唐涛 近年来，低GI已成为健康饮食领域的热门标签。从面包和饮料到饼干和谷类食品，企业都用它来吸引消费者。然而，面对市面上各种Low GI食品，很多人都感到困惑：它们到底是控糖减肥的“好方法”，还是营销噱头？消费者应该如何选择合适的低GI食品？为此，记者采访了相关专家。 GI劣质食品已成为消费新选择。 GI（血糖生成指数）是衡量进食后血糖升高速度和程度的指标。低GI食物泛指食物GI值低于55。这些食物消化吸收缓慢，有助于维持血糖稳定。如今，在健康消费理念的推动下，低GI食品市场持续升温。记者在多家超市看到，低升糖饼干、低升糖吐司、低升糖坚果等贴有无糖、零热量、低脂肪“健康标签”的食品悄然摆在货架的“C位”。电商平台上，“孕妇控糖”、“糖友零食”、“健康零食”等。目前，不少消费者热衷于购买低GI食品，追求更健康的饮食。 “我父母血糖高，我也在努力减肥，所以我经常囤一些低升糖指数的食物。虽然价格很贵，但我认为他们是在为我的健康买单。”来自杭州的徐女士说。事实上，吃低GI已经成为一种消费新选择，而不仅仅是一种营销噱头。 《成人食品营养指南》国家卫健委发布的《糖尿病（2023年版）》提出了这样一个“营养营养”原则：主食要定量，不宜过多，多选择粗粮和低GI食物。《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021年）》中也提到，限制总能量的低GI饮食可以减轻肥胖者的体重，短期应用的减肥效果比单纯的低GI饮食要好。浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验室研究员邱爽表示，可见，低GI是对高血糖和体重管理人群相对友好的食品样式之一，但专家也表示，不少消费者对低GI食品的新概念存在误解，认为低GI食品就是“降糖食品”。无论如何吃多少，都不会引起血糖飙升。ugo 一些消费者将低GI等同于低热量食物，认为只要吃低GI食物，就不会发胖。 “事实上，食物的GI值受到很多因素的影响。食物的GI值低并不意味着你吃完该食物后血糖反应就会很低。只看‘低GI’标签是不科学的。”一位从事营养研究多年的医务工作者说。公共营养师章莹颖表示，低GI只是意味着血糖升高的速度慢，但并不是“万能药”。有些食物还可以通过添加脂肪、糖或特殊加工方法来降低GI值。然而，此类食物的脂肪和热量含量往往很高，不仅不利于血糖控制。长期过量食用还会导致体重增加，增加患心血管疾病的风险。此外，还有目前市场上流通的各种低GI食品，有些产品滥用GI概念，甚至违反低GI标签标准，这也增加了消费者的判断力和购买风险。 “国家卫健委发布《食品血糖生成指数测定方法》，规范GI值的测定。此次测定对实验室资质和检测方法、食品接受数量、人数等都有严格要求。在实际应用中，部分企业执行标准要求可能存在一定差异。说明目前的认证制度主要基于企业自愿申请，并非强制要求。食品的营养成分。他们选择的食品营养均衡，避免高油、多采用油炸、糖醋等高糖方法，多采用蒸、煮、凉拌等低油、低糖方法王要减少多余的热量和糖的摄入。避免暴饮暴食、挑食和过度节食。